Ça brasse dans la restauration montréalaise: nouvelles adresses et une fermeture qui fait mal au cœur

Ça bouge dans les rues de Montréal

Si tu passes ton été à checker ton feed pour savoir où manger, prépare-toi: il se passe visiblement plusieurs affaires en même temps dans le milieu de la restauration montréalaise. Entre ouvertures, projets rétro et une fermeture qui déçoit pas mal de monde, la ville continue de se transformer une adresse à la fois.

D'un côté, Café Saint-Henri, l'une des marques de café les plus reconnues de Montréal, ferait selon ce qui circule le saut vers une nouvelle succursale logée dans un bâtiment historique. Rien d'étonnant pour une enseigne qui a bâti sa réputation sur des lieux au cachet particulier — les amateurs de café filtre vont probablement vouloir garder un œil là-dessus.

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De l'autre côté du spectre "bouffe et ambiance", l'équipe derrière Spaghetti Western et le Snowbird Tiki Bar serait derrière un nouveau projet à saveur rétro. Les deux établissements sont déjà connus pour leur esthétique assumée et leur clientèle fidèle, alors un nouveau concept signé par la même gang attire naturellement la curiosité de ceux qui aiment les lieux avec du caractère.

Et comme si ce n'était pas assez, un bar dissimulé derrière un frigo — un classique du genre "speakeasy" qui fait toujours son effet — continue de faire jaser pour son ambiance mystérieuse et son look sombre et chic.

Une fermeture qui attriste le Plateau

Mais toutes les nouvelles ne sont pas joyeuses: un café végane apprécié du Plateau-Mont-Royal aurait annoncé sa fermeture définitive. Pour plusieurs habitués du quartier, ce genre d'adresse représente souvent bien plus qu'un simple café — c'est un point de rencontre, un repère dans le décor changeant du Plateau.

Ce genre de va-et-vient reflète bien la réalité de la restauration à Montréal: une industrie vivante, exigeante, où les concepts naissent et disparaissent au rythme des tendances, des loyers et de l'humeur des Montréalais.

• Une expansion possible pour Café Saint-Henri dans un lieu historique
• Un nouveau projet rétro annoncé par l'équipe de Spaghetti Western et Snowbird Tiki Bar
• Fermeture définitive d'un café végane populaire du Plateau

Est-ce que tu vas aller checker les nouvelles adresses avant qu'elles soient bondées, ou tu es plutôt du genre à pleurer la fermeture de ton café préféré?